درصد ایرانی ھا از كمبود اسید فولیك رنج می برند.

درصد ایرانی ھا از كمبود اسید فولیك رنج می برند.

علاوه بر کم خونی ، به دنبال کمبود اسید فولیک، متورم و قرمز شدن زبان ، اختلالات گوارشی مانند اسهال و اختلالات روحی مثل افسردگی هم ایجاد میشود.

چند روز پیش اعلام شد که تازه ترین پژوهش ها نشان می دهد مکمل هاي فولیک اسید می تواند توان مغز را در دوران سالمندي تقویت کند و احتمال ابتلا به آلزایمر را در سنین بالا کاه ش

دهند .در ادامه این خبر آمده بود که فعالیت و کارایی مغز ، حافظه و نیز سرعت پردازش اطلاعات در مغز با بالا رفتن سن کاهش پیدا کرده و تضعیف می شود اما محققان هندي و سوئیسی به

تازگی به تازگی در یافتند که مصرف مکمل هاي فولیک اسید می تواند به پیشگیري این روند کمک کند .

ادامه نوشته

از كجا فلفل به دست آمد؟

از كجا فلفل به دست آمد؟

 

فلفل، یكی از نخستین ادویه هایی بود كه بشر آن را به دست آورد. امروزه فلفل چنان به راحتی در اختیار ما قرار گرفته كه دیگر مشكل می نماید، باور كنیم كه روزی آن را یك متاع بسیار مهمی در زندگی بشر، می پنداشتند.

آری، روزگاری فلفل، یكی از گرانبهاترین اجناسی بود كه مردم اروپا از هندوستان می خریدند.

در سال 408 میلادی یكی از پادشاهان ویزیگت ها به نام «  آلاریك » در حمله ی خود، رُم را شكست داد.

سپس آیا می دانید چه غرامتی از مردم آن جا مطالبه كرد؟ 1500 كیلو فلفل،بخشی ازغرامـتی بودكه رومیان می بایست به لشكر فاتح می دادند.

این را دیگر همه می دانند كه اروپاییان در جستجوی یك راه نزدیك به هندوستان بودند كه ناگهان امریكا را در گذرگاه خود كشف كردند. اما آیا از خود نپرسیده اید كه آنان با هندوستان چه كاری داشتند؟

ادامه نوشته

چگونه نان ور می آید؟

چگونه نان ور می آید؟

 

خمـیر مایه سبب ور آمدن نان است.  این  راز را مصریان در هزار سال پیش كشف كردند. پس مصریان، نخستین مردمی بودند كه با استفاده از « خمیر مایه » نان سبك و ورآمده ای می پختند.

 

خمیر مایه چیست؟ و چگونه نان را سبك و خوشمزه می كند؟

 

خمیر مایه حاوی مخمر است. لابد می خواهید بدانید كه مخمر چیست. بسیار خوب الآن آن را برایتان تعریف می كنیم.

 

       مخمر نوعی گیاه است، یعنی قارچ یك سلولی كه به حدی ریز است كه نمی توان آن را با چشم عادی تماشا كرد. برای دیدن چنین گیاهی حتماً باید میكروسكوپ را به كار برد.

 

اگر تعـداد بسیاری از این نوع قارچ، كنار هم بروینـد؛ توده ای تشكیل خواهند داد كه در آن صورت می توان بدون میكروسكوپ نیز آن ها را دید.

مخـمر تقریبا‌ً بی رنگ است، هر چند كه نوعی گیاه است ولی « سبزینه » یا  كلروفیل ندارد. مخمر نوعی قارچ است كه هرگز قادر نیست خودش مواد غذایی لازم را برای خود فراهم بیاورد.

 

ادامه نوشته

خواص بی نظیر انبه...

خواص بی نظیر انبه

انبه یکی از خوشمزه ترین و چاق کننده ترین میوه هاست که لقب «شاه میوه ها» را به خود اختصاص داده است.

 

 این میوه استوایی لذیذ که بیش از هزار نوع دارد، بومی جنوب و جنوب شرق آسیاست. به گزارش «ehow» این میوه علاوه بر داشتن کالری بالا، ارزش غذایی زیادی دارد و بیماری های متعدد را درمان می کند.

*این میوه ناراحتی ایجاد شده بر اثر سوء هاضمه را برطرف می کند.

*میزان بالای فیبر قابل حل، پکتین و ویتامینC در آن کاهش دهنده کلسترول مضر است.

*این میوه حاوی اسید گلوتامین است که برای تقویت حافظه و فعال نگه داشتن سلول ها موثر است؛ بنابراین مصرف آن به دانش آموزان توصیه می شود.

*انبه منافذ پوست صورت را که باعث بروز آکنه می شود پاک سازی می کند. کافی است برش های نازک این میوه را به مدت ۱۵دقیقه روی پوست بگذارید و سپس با آب ولرم بشویید.

*افرادی که از کم خونی رنج می برند، انبه را همراه با شام مصرف کنند. انبه سرشار از آهن و کلسیم است.

*علاوه بر خود این میوه، مصرف برگ های آن نیز با بیماری دیابت مقابله می کند. قبل از خواب ۱۰تا۱۵ برگ درخت انبه را در آب دم کنید و روز بعد ناشتا یک لیوان از آن را بنوشید. این کار به طور منظم، صبح به صبح تکرار شود.

*میزان بالای آنتی اکسیدان در آن در صورت مصرف منظم با سرطان و بیماری های قلبی دیگر مقابله می کند.

 *خطر ایجاد سنگ کلیه را کاهش می دهد.

*ترکیبی که از پوست انبه به دست می آید خاصیت ضدالتهابی دارد.

*منبع عالی ویتامینA است که در تقویت قدرت بینایی موثر است.

 *پتاسیم انبه ضربان قلب و فشارخون را کنترل می کند.

*به هنگام بالا رفتن دمای بدن، تب را کاهش می دهد و ناراحتی های تنفسی را برطرف می کند.

*فیبر موجود در آن از یبوست پیشگیری می کند.

*مانع از خشکی چشم، خارش و سوزش می شود.

*خاصیت ضدالتهابی آن علایم آسم را از بین می برد.

*التهاب غشاء مخاطی معده را تسکین می دهد.

*پوست صورت را روشن، نرم و شاداب می سازد.

*درمان گرمازدگی و خستگی بر اثر گرما در فصل تابستان است.

*کمک می کند تا سیستم هورمونی بدن فعال تر عمل کند.

*با عفونت های باکتریایی مقابله می کند.

*مانع از ریزش مو می شود.

*برای رفع ناراحتی های مربوط به کبد مفید است.

*در مقابله با بیماری اسکوربوت (نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامینC) موثر است.

* در برطرف کردن سرفه موثر است.

*پس از ورزش سخت، نمک، ویتامین و انرژی از دست رفته را به بدن بازمی گرداند.

*بافت های عصب عضله، قلب، مغز و قسمت های دیگر بدن را تقویت می کند. *در درمان سینوزیت نقش موثری ایفا می کند.


فواید کفیر....

فواید کفیر برای سلامتی :

دراتحاد جماهیر شوروی سابق کفیر در بیمارستان ها و آسایشگاه ها برای مواردمختلفی مانند بی نظمی متابولیک ، تصلب شرایین و بیماری های الرژیک استفادهمی شد و حتی در مواقعی که هیچ راه درمانی برای بیماری های سل ، سرطان واختلالات گوارشی وجود نداشته کفیر به بیماران بیمارستان توصیه می شد .تحقیقاتی نیز بروی فعالیت ضد توموری کفیر انجام شده است . کالچرهای خاصیدر کفیر وجود دارند که می توانند به ترکیبات جهش زا ( موتاژن ) مانندایندول و ایمیدازول متصل شوند . فعال شدن سیستم ایمنی بدن با کفیر و بااسفنگو میلین های جدا شده از لیپیدهای آن در دو محیط زنده و غیر زنده ثابتشده است .

کفیر حاوی پروتئین و بعضی آمینو اسیدهای ضروری است .تریپتوفان یکی از این اسید آمینه هاست که بدلیل اثر آرام کننده اش برسیستم عصبی توصیه می گردد .

کفیر با توجه به اینکه غنی از ویتامین های گروه B ( B1 و B12 ) و ویتامین K بوده لذا در عملکرد درست کلیه ها و کبد نقش بسزایی دارد .

سلامی دوباره........

سلام شب دوستان بخیر.

می خواستم کلا وبلاگ جمعش کنم.ولی خیلی نظر گذاشتید برام.نظرات محترم هستند دوباره اومدم....